200㎡连锁快餐店后厨

简述：200㎡连锁快餐店后厨配置快餐快餐店午晚高峰集中、出餐慢一秒就丢单。本方案用双炒双温灶拉开两条炒菜线并行出餐，四门冰箱分区存生熟、工作台前置备料，单槽水池+消毒柜解决洗消合规，烟罩净化一体机压住油烟。动线顺了，高峰出餐效率明显提升，翻台更快。设备编号在方案中的作用双炒双温灶燃气灶10双线并行炒菜，高峰不堵单四门商用冰箱制冷21生熟分区储存，取料顺手不锈钢标准工作台调理台19前置备料、切配中转单槽带

详细介绍 / detailed description

200㎡连锁快餐店后厨配置

快餐

快餐店午晚高峰集中、出餐慢一秒就丢单。本方案用双炒双温灶拉开两条炒菜线并行出餐，四门冰箱分区存生熟、工作台前置备料，单槽水池+消毒柜解决洗消合规，烟罩净化一体机压住油烟。动线顺了，高峰出餐效率明显提升，翻台更快。

设备	编号	在方案中的作用
双炒双温灶	燃气灶10	双线并行炒菜，高峰不堵单
四门商用冰箱	制冷21	生熟分区储存，取料顺手
不锈钢标准工作台	调理台19	前置备料、切配中转
单槽带沥水篮水池	水池9	器具清洗+沥水
单门标准消毒柜	消毒柜1	餐具高温消毒，食安合规
不锈钢集烟罩+净化器	油烟机34+10	排烟+净化达标排放

出餐提速动线优化食安合规

上一篇：没有了

下一篇：500人学校/单位食堂批量供餐